Madpakker: Kyllingesalat

Tekst: Kaja Nymand

Foto fra bogen "Sunde Madpakker"

Er du også ved at gå død i at variere familiens madpakker – og samtidig sikre at de er sunde?
Der er inspiration at hente her. For eksempel en kyllingesalat.

TID: 30 min

TIL: ca. 150 gram

Det skal du bruge:

1 mellemstor kyllingebrystfilet (ca. 125 g)

1 lille nip salt

2-3 spsk. skyr

2-3 spsk. spsk. hakket frisk basilikum, persille eller purløg

Citronsaft

Salt og peber

Sådan gør du:

  1. Kog kyllingefileten i vand tilsat salt i ca. 20 minutter.
  2. Lad kyllingen køle lidt af.
  3. Skær kyllingen i små stykker.
  4. Rør dem i skyren.
  5. Tilsæt de hakkede friske urter.
  6. Smag til med salt, peber og citronsaft

TIP: Du kan også komme kylling, skyr og persille eller purløg i en skål og bruge din stavblender, så du i stedet får et lækkert smørepålæg.

Især velegnet til de mindste børn.


Fra “Sunde Madpakker” af madbloggeren Kaja Nymand, udgivet på forlaget Lindhardt og Ringhof. Vejl. pris 199,95 kr. Her får du 50 helt enkle opskrifter med råvarer der er nemme at få fat i, og mad som er let at spise.