Tomatsalat med basilikumcreme

Af: Marie Feldskov Bæk, klinisk diætist

Til 4 personer

Ingredienser:

4-6 store tomater

3 dl græsk yoghurt eller creme fraiche 6%

25 g valnødder

1 potte basilikum

1 fed presset hvidløg

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Vask tomaterne og skær dem i skiver. Anret tomaterne pænt på et fad. Hak valnødderne fint, fx i en minihakker. Tilsæt basilikumbladene (gem et par stykker til pynt). Vend de hakkede nødder, basilikum og presset hvidløg i yoghurten. Pas på at du ikke rører det for tyndt. Smag til med salt og peber.

Hæld basilikumcremen over tomaterne og pynt med et par basilikumblade. (Cremen kan også serveres i en skål ved siden af.)

Artikler fra Krop+fysiks arkiv opdateres ikke.